【猪肝怎么炒更嫩更好吃?TXT】猪肝补充铁,铁是很好的成分 。偶尔吃一点就好,对身体也有好处 。但是总有很多朋友做不好 。自己炒的猪肝又老又柴,没有想象中的过瘾 。如果你在餐厅吃过猪肝,你会发现餐厅做的猪肝有些嫩滑,吃起来很满足,但不是每家餐厅都能做好猪肝,厨师的功夫水平达不到家,他也做不好!其实想把猪肝做好,需要掌握两个小技巧,一是腌制方法,二是烹饪时机 。掌握好了,在家就能把炒猪肝做得嫩滑 。接下来,田健食品店将分享炒猪肝的秘密 。如果你喜欢吃猪肝,我们来看看怎么做 。
在正式生产之前,我们首先需要准备以下配料:1公斤猪肝、5颗蒜苗、1片生姜、5瓣大蒜、2汤匙发酵大豆、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙盐、2汤匙淀粉、2汤匙料酒和一点酱油
第一步:将买来的猪肝用清水洗净,然后控制水分,再切成2 mm左右厚的薄片,然后放入盆中,用清水洗两遍,洗净猪肝中的血,然后捞起,放入漏勺中控制水分,然后转移到大盆中,加入1汤匙蚝油,1汤匙酱油,1汤匙淀粉,1汤匙 。
第二步:在腌制猪肝的过程中,将蒜苗洗净,然后将大蒜拍平,然后用斜刀切成小块,然后将生姜和大蒜切片,放在盘子里,然后放2汤匙豆豉备用 。再准备一碗,加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后用勺子搅拌均匀,制成碗汁备用 。
第三步:烹调时比平时多加一点油,把油加热到70%左右的热度,把猪肝放进锅里,用锅铲迅速滑开 。猪肝凝固5-6年成熟后,取出放在盘子里备用 。锅内留底油,然后将姜蒜片和豆豉放入锅内,小火翻炒,然后加入蒜苗,大火翻炒30秒,翻炒至变色 。
第四步:蒜苗变绿后,将猪肝倒回锅里,然后倒入准备好的碗汁,翻炒1分钟 。注意这里的热度 。汤汁浓缩后,可以把猪肝从锅里拿出来放在盘子里 。
这样嫩滑可口的蒜苗炒猪肝就吃完了 。喜欢这种食物的朋友会尝试一下,确保味道不会让你失望 。
好了,朋友们!本期美食教程【葱蒜炒猪肝】在此分享 。如果您在阅读本教程时有什么步骤不能理解,请在本文底部的消息区给我留言,我会在阅读后立即给你答案 。如果你有更好的建议或更好的饮食习惯,也欢迎你在留言区留言分享!当然,如果你想学,暂时没时间,也可以先收藏!
我是田健食品店,你可以在这里分享你的食物 。感谢阅读 。下次见 。
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这幅图的原作者——田健食品店
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大家好,今天想和大家分享的是猪肝 。说到猪肝,相信很多人会想到很多关于猪肝的美食,比如猪肝汤,炒猪肝,这些都是我最喜欢的菜 。面对多种猪肝美食,不知道你更喜欢哪种猪肝?如果是我,我会先炒猪肝,因为炒猪肝会变得更香更好吃,而且如果处理的好,猪肝一点腥味都没有 。
猪肝的腥味要想做得好吃,处理好是很重要的 。炒猪肝之前,一定要先把猪肝处理好,才能在锅里炒 。多走一小步,就能保证猪肝新鲜无味 。如果直接在锅里炒猪肝,我相信你做的猪肝味道会很腥 。这是厨师给我的秘方 。下面跟我来 。
【炒猪肝】
【配料】猪肝、大蒜、生姜、青椒、大葱、泡椒、小米辣、盐、食用油、酱油、酱油、鸡精 。
[方法和步骤]
1.首先,我们需要把买的新鲜猪肝清洗干净,切成片 。猪肝切片需要放入碗中备用 。然后准备一小罐啤酒,将啤酒加入猪肝中,用啤酒清洗猪肝,可以有效去除猪肝中的血腥味和腥味,从而使猪肝更加嫩滑 。将猪肝洗净,再用啤酒浸泡15分钟,会让猪肝更有味道 。
2.在泡猪肝的过程中,将准备好的小米辣和泡椒切圆备用 。用青椒切块,用葱、姜、蒜切块,放入碗中备用 。等所有食材都准备好了,再加一小碗调味汁 。准备一个小碗,在小碗中加入两勺酱油,然后加入一勺蚝油、一勺鸡精、半勺盐和一点淀粉,搅拌均匀,制成调味汁备用 。然后把腌制好的猪肝拿出来,从啤酒里拿出来,用清水洗两遍 。猪肝洗净后,需要加入适量的盐和料酒,然后抓起搅拌均匀 。最后在猪肝中加入一勺淀粉和适量花生油,搅拌均匀备用 。
3.锅里的油烧开,再往锅里加入更多的食用油,油温加热到80%后,把准备好的猪肝加入热油中,快速翻炒 。猪肝碎了以后可以控油捞出来放在一边备用 。然后在另一个锅里把油烧开,锅里留一点基础油 。油温加热至冒烟后,将所有准备好的配料加入锅中 。将食材的风味炒熟后,将准备好的猪肝加入锅中,让其与所有食材混合均匀,然后加入准备好的调味汁 。炒猪肝可以吃 。
[提示]
1.制备猪肝时,需要用啤酒清洗腌制猪肝 。
2.炒猪肝的时候一定要多加点油,这样猪肝才不会粘锅 。
3.猪肝做好之后会拿来吃,味道最鲜美 。这个猪肝有补钙补铁的作用,在家可以多给孩子做 。
大家好,我是阿飞,第一美食家 。我关注阿飞,还有更多家常菜供你参考 。
今天给大家分享一个“青椒炒猪肝”的烹饪方法 。乡亲们总说“吃什么补什么” 。其实不能完全称之为谣言,要看怎么理解 。很多人说吃猪肝可以补血,主要是因为猪肝富含血红素铁,血红素铁是人体造血必需的物质,容易被人吸收利用,所以这就是人们常说的什么补什么 。下面跟大家详细分享一下 。下面我们来学习一下青椒炒猪肝这个方法 。
【青椒炒猪肝】
1.一只猪肝,清水浸泡去血,捞出切片放入盆中,清水反复冲洗,冲洗出血泡沫,冲洗至不再出血 。
2.加入盐、糖、胡椒粉、酱油搅拌均匀,然后加入一把淀粉,再次抓起,腌制5分钟 。
3.让我们准备其他的材料 。一半的红辣椒去籽,切成三角形 。将一个青椒播种,切成三角形 。
放在托盘里备用 。洋葱去皮,用刀切成三角形,撒上青椒和红辣椒 。
4.接下来我们准备小料,把葱花切成马蹄片,姜片,三个红泡椒两个垂,切成辣椒圈和一把小米椒,从中间切成两半 。
5.准备一个小锅,加入盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、清水、水淀粉,搅拌均匀,提前将调料拌匀,这样可以节省猪肝在锅里的时间 。
6.我们开始做饭吧 。烧锅里的油 。油加热后,完全滑动锅 。倒出热油,加入冷油 。炒猪肝时火锅里的冷油不会粘锅 。
7.倒入猪肝快速翻炒,翻炒至变色,倒入大葱、生姜、泡椒等小料,炒出香味,倒入青红椒片、洋葱片翻炒几下,将刚刚搅拌均匀的调料从锅边倒入锅内,大火快速翻炒30秒左右,加入红油,红油翻炒均匀,然后出锅装盘 。
我是ALFY,感谢大家对第一美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友不要忘记注意 。阿飞,谢谢你看 。
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