生姜我们应该都熟悉 ， 在南方 ， 做的每一道菜里面 ， 大家都喜欢放生姜调味 ， 那么生姜的功效与作用是什么呢？
【生姜的功效与作用 吃生姜注意事项】
文章插图
生姜的介绍其实关于生姜流传下来的俗语很多 ， “饭不香 ， 吃生姜 。” ， “上床萝卜 ， 下床姜 。” ， “冬吃萝卜 ， 夏吃姜 。” ， “呕家圣药” ， “早上三片姜 ， 赛过喝参汤 。”“每天三片姜 ， 不劳医生开处方”等 ， 这些都是对生姜功能形象而精辟的概括 。
生姜的吃法多种多样 ， 既能生吃 ， 又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用 ， 是居家必不可少的调味品 ， 又是物美价廉、唾手可得的保健品 。据研究 ， 生姜含有姜醇等挥发油 ， 对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用 ， 可增进食欲 ， 促使肠道蠕动 ， 消除肠胀气 。
生姜的功效 发汗解表 ， 温中止呕 ， 温肺止咳 ， 解鱼蟹毒 ， 解药毒 。
功用：为芳香性辛辣健胃药 ， 有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用 ， 特别对于鱼蟹毒 ， 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ， 急以姜汤饮之 ， 可增进血行 ， 驱散寒邪 。
生姜的作用
降温提神 增进食欲
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除 。
抗菌防病 治疗肠炎
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果 。
盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用 。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显 。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著 。
开胃健脾 防暑救急
夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒 。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑 。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来 。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益 。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑 。
吃生姜你必须要知道的五件事1.不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3.从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 但不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4.不要吃烂了的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 它可使肝细胞变性、坏死 ， 从而诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的 。
5.吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
生姜辛辣 ， 很多人都不喜欢吃 ， 希望看到这里的朋友 ， 还是要吃一点生姜 。
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