【如何做一个新手面馆？TXT】展开全文
餐饮生意表面上很轻松，其实根本不是这样？
现在竞争越来越激烈 。对于大多数人来说，他们可能一辈子挣不了多少钱，只能吃饱穿暖 。相信很多朋友都有创业的想法，只是苦于自己技能和经验不足，钱也不强，输不起，只能苦于逃命 。
对于想开面馆的朋友，要研究当地民众的消费习惯，选择好地址 。
从路边卖面条的手推车，到面店(面馆)，再到面馆做的特色餐厅，连锁店都是为了满足一顿经济的饭或一时的食欲而设计的 。想开面馆，卖一碗面赚钱，从评价、选址、运营、管理制定、快捷厨房运营安排、品质确定、卫生条件、人力资源充足等 。
地段选择
居住社区：
开面馆的最佳选择是小区人口构成均匀，以家庭为单位，外出就餐机会高 。每个家庭2-6人，座位要有足够的住宿环境，菜品选择要丰富 。装修一定要多花点钱才能满足大人小孩的需求 。消费以晚餐和节假日为主，淡季和旺季不会有明显区别 。
工商区：
在上班族群体聚集的地方，活动时间主要在白天，所以消费时间在午餐 。由于午餐时间不长，用餐时间在11:00-13:00之间，所以要更加注意快速供应 。工商区的用餐环境要求不高，要强调卫生清洁服务的态度 。座位可以是密集的，以容纳更多的顾客 。只有加班的人才可以吃晚饭 。如果你注意你的特色面食，它将有助于晚餐生意 。消费者每周一到周五集中，周六周日清淡 。
校园：
每年扣假只要九个月，面馆只适合大学和大专 。这样学校的学生消费能力高，学生的消费群体很容易被时尚潮流改变 。所以换菜的要求是不变的，餐饮环境卫生的要求是选餐的依据 。午餐；晚饭，晚饭可以做了，生意上门 。寒暑假，你要找另类的新闻群，可能几乎没有 。
夜市：
夜市人，各种人群聚集的地方，集娱乐、购物、餐饮等为一体 。而且有很多人互相竞争 。所以面馆要大力强调自己的特色，别人能做我能做的，别人做不到！商务餐厅以晚上为主，下午是备料：从下午5点到晚上3点左右，大家逛夜市一般都要吃饭，所以量可以低于平均水平 。
初始市场调查
同行审查
现在市场上面馆主要有哪些类型，在市场上的饱和度如何？
同龄人的情况
一般同行主要是面馆、快餐店、小吃店 。我们想在面馆里看清楚的主要是：面的价格；一碗面的重量；面条的味道；他们的面馆服务；他们如何吸引顾客；他们的特点在哪里；他们的店面有什么缺点？看快餐店和小吃店主要是看他们的面条生意！看情况 。这些条件对自己定位面馆很有帮助 。
了解消费群体的情况
客户就是上帝，要想很好的侍奉上帝，就必须了解他们的需求 。需要做一定的调查：了解客户对面馆的接受程度；还有你最想吃的面条的味道；他们能接受的价格；他们想在面馆消费的类型 。这是你以后开面馆的一个宣传，了解客户的需求也更实际！
调查各地面馆的运营情况
我们需要知道的是他们设置的主菜，面馆生意的好坏，以及周边的商圈 。参观的地方主要有学校旁边的面馆和面馆
先找好位置，好位置是成功的开始2113 。如果你有足够的5261的钱，不妨在店面放个暖4102 。聘请有经验的主绵1653和出纳 。收银员要看得懂真假钱，不然容易被骗 。服务员不一定要有经验，但一定要有良好的服务态度 。肯吃苦 。善待客人，微笑 。总之，服务态度和食物质量是成功的关键 。来吧 。
做好理财规划 。做生意需要投入一定的资金，所以一定要合理安排资金 。比如你不能把所有的钱都花在购买商品上，因为开店的日常开销很多，你必须随时把一定数量的现金放在手中 。选择好的采购渠道 。如果进货质量好，款式新颖，你的商品会卖得很快 。如果进价低，你的利润率就大，你就比别人更有竞争力 。选择合适的员工 。开店不能老是在店里 。有很多时候你必须出去，比如采购商品，处理其他事情，所以你必须招聘员工来为你照看商店 。招聘员工的时候一定要选一个人品好，账目清楚，口才好的人来帮你，你会比较轻松 。注意：开店前也要就近检查一下，看看附近是什么客流，是学生 。还是上班族多？有些人经常住在他们的商店前面 。赚了钱就应该赚 。然后，准备好自己的特色，为他们准备食物 。比如你是学生，营养餐更重要，有价格 。如果你是农民工，那就是快餐 。调查市场是最重要的 。哦，还有环境 。如果你想到一个周围苍蝇太多的地方，即使请你吃，你也一定会觉得不卫生 。
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这种规模的面馆全部下来估计要花三四万 。面馆的投资真大
_原题为：小面馆一个月十万怎么样？这4个步骤值得深思
吃久了？导游：面馆一天能卖几碗面赚钱？新开的店有房租，装修费，原材料费，人工费，真的要一年左右才能赚钱？
有人计算过，如果店面租金是12万，那么平均每天卖103碗，第二年就盈利了 。那么很多人肯定会不甘心 。毕竟一年的风险还是很大的，收益也不大 。
所以，如果你想早点盈利，你还能做什么？
老王之前一直是厨师，但是因为给别人打工，收入不理想 。所以老王想自己创业，做点生意 。与妻子商量后，他准备开一家面馆 。
这家店的情况是这样的：
附近有学校，客户群应该不错 。转让费12万 。最后谈了十万，老王一时拿不到那么多钱 。最后他达成协议，先交5000元定金，一个月后交10万元转让费 。
从这个月开始，老王开始经营这家店，租金、水电、工资等都由老王承担 。一个月后不交，老王不收 。
于是，老王开始了自己的创业之旅 。他是这样操作的：
01
装饰店面
和其他人一样，老王先把店关了，装修升级，换了门，让人感觉焕然一新 。
02
重构产品
(1)减少品种，保持5个 。需要把一碗面的价格从12元提高到15元，但是会员价格还是12元 。
加入配菜，如拍黄瓜、土豆丝、腌制萝卜等 。价格定在2-3元 。
招牌面，金牌面，一碗30元 。
03
开放式排水
由于店铺周围是学校，主要顾客是学生，如何吸引学生是店铺人气的突破口
于是他设立了2元面卡，具有价格低、价值高、关联度高的特点 。第一，把老客户聚在一起，发一张卡 。每转卖一条面条，可以获得1元佣金 。
1面条的成本大约是4元 。大家来吃面条，亏3块钱 。花3块钱榨干一个客户已经很低了 。
04
雷希
不可抗拒的结案要求：
(1)寄一张99元的会员卡；2超级礼物——送99瓶饮料(只在吃面条的时候)；3送一个价值298元55的饮料杯；4送一碗价值30元/碗的金牌面；享受终身消费的会员价格 。
看到这些超值的优惠和礼物，你也很兴奋？
关键是，老王这么做能盈利吗？
大家一起分析一下 。
99元可以吃八次面，还剩3元 。吃小菜1元 。
99瓶饮料，一瓶1.5元，99瓶饮料12元 。(8乘以1.5是12元)还有91瓶饮料，吃面条的时候需要收 。这个设计就是锁定客户的思路 。
花费10元55杯；金牌，10块钱 。
我们可以计算出，这种卡收费活动有三部分利润 。
第一部分利润：
一个人一次充值会员卡，店铺99元起赚 。
成本：一碗面4元，一人一张会员卡可以买8面，32元，小盘1元，8杯12元，杯子10元，金牌10元 。
99-32-1-12-10-10=34元
所以我们可以算一下，一个人申请会员卡，店铺能获得的利润是34元 。
第二部分利润：
经过市场调研，我们发现吃面配菜的概率是40%，一个配菜卖3元，利润2元 。
第三部分利润：
所有实体店服务半径1.5公里左右 。所以老板必须在有效半径内管理客户 。
当然，本文是真实案例做详细回复，仅供你参考 。
一个
本文来源：餐饮O2O，网络
作者：贝克汉姆，匿名；图：网络
编者：饭求长品牌策划/阴晴；侵删
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