雪莲果外国名叫“阿贡” ， 天生娇贵 ， 因生长在地下 ， 俗称“地下水果” 。天山雪莲果是野生植物 ， 无需化肥和农药 ， 属纯天然绿色保健食品 。它含有大量水溶性纤维 ， 较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸 ， 还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质 ， 属低热量食品 ， 具有清凉退火、清血解毒的功效 ， 生吃可祛除青春痘、便秘 ， 消炎利尿 ， 清肝解毒 ， 养颜美容 ， 适合糖尿病人和减肥者食用 。
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雪莲果营养价值【雪莲果怎么吃 雪莲果吃法大全】雪莲果营养价值优势在于其中所含有的菊糖类物质．聚合度低的叫做雪莲果果寡糖 。它不能被人体吸收．却可以促进肠道中双歧杆菌的增殖．改善微生态平衡．间接地起到解毒、降脂、预防便秘的作用．所以属于双歧因子”和”膳食纤维”的范畴 。在这方面．它和牛蒡的作用非常相似 。
雪莲果怎么吃1、 从土里采雪莲果出来后 ， 只要把表皮土洗掉 ， 削去皮 ， 即可作水果一样直接啃来吃 ， 若能在采摘后放上两三天 ， 更能增加甜度；
2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤 ， 便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
3、 现在更有业者看准此市场 ， 以雪莲果为源料 ， 研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等 ， 让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味 。
4、炒肉丝 。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹 ， 连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味 ， 配上一碗白米饭 ， 很是开胃 。
5、把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式 ， 特别是冬令进补时 ， 在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮 ， 汤会更加香浓可口 ， 还可以起到开胃健脾的功效 。
6、还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼 ， 因为它本身具有甜味 ， 所以不必再另加砂糖调味 ， 便成一道可口的品茶小点 ， 而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念 。
吃雪莲果的注意事项虽说雪莲果果寡糖是一类不错的成分．但也不是没有缺点的 。吃得多了便可能引起腹胀、腹泻等反应 ， 平日容易腹胀腹泻者都应少吃 。有很多人问：雪莲果有点甜 ， 糖尿病人可以吃吗?应当说．糖尿病人是可以吃的．只是并不能无限量地吃．而且不要储藏太久之后食用 。吃一小块雪莲果．替代其他水果．理论上不会引起血糖的飙升 ， 而对肠道也有好处 。
由于雪莲果的能量低于多数水果 ， 用它作为水果不会引起肥胖 。不过 ， 千万不要把它当成减肥期问的唯一食品．因为它的蛋白质不足以供应人体全部需要．用它替代其他食品．容易造成蛋白质营养不良．最后患上浮肿病．和当年的大头娃娃一样 。
据研究报告称．雪莲果中的果寡糖在储藏过程中容易分解成为蔗糖、果糖和葡萄糖．不避光储藏6天后．损失可达5O％以上．因此储藏过久之后．雪莲果果寡糖的好处就会大打折扣．食用后也有血糖升高的顾虑 。考虑到如今市场上的雪莲果都是长途运输而来．恐怕果寡糖不损失是不可能的 。
虽说雪莲果果寡糖升高血糖的速度比葡萄糖要慢 ， 但是数量大时却可能带来血脂的上升 。此外 ， 雪莲果切开之后容易发生褐变．所以要马上吃才好 。褐变之后虽对身体无害 ， 但看起来好像变黑的土豆块．会令人降低食欲 。
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