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荸荠的功效与作用

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 荸荠是不是有很多人不知道这两个字念什么呢？不知道没有关系 ， 只要知道它别名马蹄莲 ， 荸荠的功效与作用是什么？

荸荠的功效与作用

文章插图
荸荠
关于荸荠【荸荠的功效与作用】     李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名产地 。用球茎繁殖 。萌发后 ， 先形成短缩茎 ， 其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立 。叶片退化成膜片状 ， 着生于叶状茎基部及球茎上部 ， 光合作用靠绿色叶状茎进行 。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎 ， 尖端膨大为新的球茎 。穗状花序 ， 小花呈螺旋状贴生 。小坚果 ， 果皮革质 ， 不易发芽 。种荠于15℃萌芽 ， 25℃开始分蘖 ， 30℃植株旺盛生长 ， 气温降至20℃以下时球茎形成 。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗 ， 经常保持湿润 。约15～20天即可成苗 ， 供大田栽植 。株行距一般30厘米×60厘米 ， 亩栽约3000穴 。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥 。球茎形成前追施磷肥和钾肥 ， 对提高产量和改进品质有显著效果 。主要病虫害有枯萎病、螟虫等 。
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎 ， 多年生草本 ， 原产印度 ， 在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区 。荸荠冬、春季挖掘上市 。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎 。球茎扁球形 ， 表面平滑 ， 老熟后呈深栗壳钯或枣红色 ， 有环节3～5圈 ， 并有短鸟嘴状顶芽及侧芽 ， 肉为白色、质地脆嫩 ， 多汁而甜 。
荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有“地下雪梨”之美誉 ， 北方人视之为“江南人参” 。荸荠既可作为水果 ， 又可算作蔬菜 ， 是大众喜爱的时令之品 。
 
功效作用荸荠入药 ， 历史悠久 ， 自古入药 。中医认为 ， 荸荠性味甘、寒 ， 具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效 ， 临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗 。在呼吸道传染病流行季节 ， 吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰 ， 降血压和治疗大便干硬 。
降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起 ， 称为“五汁饮” ， 用于生津消热、降低血压 。
治食道癌：荸荠10只 ， 带皮蒸煮 ， 每日服食 。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服 ， 每次125克 。
预防流感
鲜荸荠250克 ， 甘蔗1根 ， 切段 ， 入锅煎煮 ， 熟而食之 ， 有清热消炎 ， 生津止渴之效 ， 适于发热后期之心烦口渴和低烧不退 ， 还可预防流感 。
通肠利便：荸荠500克 ， 煮熟捣烂 ， 加盐、姜、豆粉 ， 挤成丸子 ， 油炸后捞起 。生粉勾芡成卤 ， 浇在丸上 ， 味鲜滑口 ， 可消食开胃 ， 利肠通便 。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处 。
辅助治疗癌
症茡荠还含有防治癌症的有效成分 ， 临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌 ， 是很好的辅助治疗食品 。
降烧：荸荠是寒性食物 ， 有清热泻火的良好功效 。既可清热生津 ， 又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶 ， 可助麻疹早发 ， 早回 。并可防止产生并发症 。
鸡眼：荸荠六枚 ， 荞麦十二粒 ， 每晚以温水洗脚后 ， 先用针尖轻轻剔鸡眼（不要深剔） ， 去其浮污 ， 将二粒荞麦 ， 放入口中 ， 以门牙咬碎 ， 去其柔嫩之黑皮 ， 以指头将荞麦面涂在鸡眼里 ， 填平鸡眼 ， 再少抹点口液 ， 润在荞麦上 。另以洗净的荸荠 ， 切成如鸡眼大小如铜币厚 ， 贴在鸡眼的荞麦面上 ， 以薄布包好 ， 以免散落 ， 如此特续一星期 ， 鸡眼会不知不觉的消失 ， 此法屡试屡验 ， 颇具奇效 。
急性肾炎：鲜荸荠苗（通天草）一两（干品四钱） ， 和大腹皮五钱 ， 水煎服 ， 除可治肾炎 ， 对浮肿的消除也有效 。
白内障：用荸荠捣汁滴眼 ， 可以达到退翳的功效 。
风火赤眼（急性结膜炎）：鲜荸荠洗净去皮 ， 捣烂 ， 以纱布绞汁 ， 加食盐少许洗眼晴 。
肾结石：
1、将生荸荠的皮削掉 ， 每天生吃一至三斤 ， 此法专治酸性肾结石有效 。
2、荸荠、包谷穗子、化石草（又名真管草）煎水代茶喝 ， 治各种结石症 ， 均有效 。
哪类人不适宜吃荸荠  荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。荸荠还有预防急性传染病的功能 ， 在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季 ， 荸荠是很好的防病食品 。荸荠是寒性食物 ， 有清热泻火的良好功效 。既可清热生津 ， 又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。适合人群：是大众食品 。儿童和发烧病人最宜食用 。适用量：每次10个左右 。荸荠不宜生吃 ， 因为荸荠生长在泥中 ， 外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫 ， 所以一定要洗净煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸荠更甜 。荸荠属于生冷食物 ， 对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
 荸荠不管是生吃还是煮着吃味道都是非常美味的 。

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