文章插图
将新鲜的羊腰子放入流动的清水中 ， 一直到羊腰中的血水都冲洗干净了 。腰子周围一般都有一圈羊油 ， 羊油的脂肪含量比较高 ， 羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇 ， 所以为了健康着想 ， 建议去掉外面的羊油 。
整个羊腰子外面有一层白色半透明的薄膜 ， 这个时候需要沿着边缘将其撕掉 。将羊筋沿着竖方向对半切开 ， 这个时候就会看到羊腰子中白色的东西 ， 这种东西就是羊腰子中的骚筋 ， 需要用力扯出来 ， 或者是借助刀将羊腰子中间白色的部分除掉 。
将羊腰子切开 ， 用花椒水浸泡十分钟到二十分钟 ， 拿出来之后 ， 羊腰子的腥膻味就会除掉很多 。
羊外腰是指羊的睾丸 ， 也称羊蛋 。在买羊腰子时要注意 ， 挑选羊腰子首先要看表面有没有出血点 ， 有的则属于不正常的羊腰子 。
【羊外腰怎么处理干净】如果羊腰子看起来又大又厚 ， 应该将其用刀切开 ， 看看皮和髓质是不是模糊不清 ， 如果不是很清楚 ， 这样的羊腰子就属于不正常的 。
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