菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝 ， 海南特产的一种热带桑科常绿乔木 。被称为水果之王；果实结于树干 ， 内藏无数金黄色肉包 ， 肥厚柔软 ， 清甜可口 ， 香 味浓郁；当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口 ， 可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用 。它的果实是长在树干上的 ， 树龄越长 ， 果也就越大 。菠萝蜜 可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种 。前者果肉厚 ， 汁水少 ， 柔软、甜滑、爽脆；后者果肉湿软 ， 果皮坚硬 ， 汁水多 ， 味道香甜 。
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菠萝蜜的营养价值菠萝蜜的营养价值很 高 ， 含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾 ， 并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质 。
菠萝蜜子的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 97 水分(克) 57 能量(千卡) 160
能量(千焦) 669 蛋白质(克) 4.9 脂肪(克) 0.3
碳水化合物(克) 36.7 膳食纤维(克) 2.3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.31 核黄素(毫克) 0.16
尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 16 维生素E(T)(毫克) 0.12
a-E 0 (尾-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 18 磷(毫克) 68 钾(毫克) 400
钠(毫克) 11.5 镁(毫克) 27 铁(毫克) 1.6
锌(毫克) 0.54 硒(微克) 10.47 铜(毫克) 0.27
锰(毫克) 0.3 碘(毫克) 0
菠萝蜜的功效菠萝蜜有很高的 药用价值 ， 《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦 ， 醒脾益气” ， 另外它还有健体益寿的作用 ， 对减肥也有疗效 。
菠萝蜜是一种美容益气的果品 。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中 ， 还含有一种跟胃液相类似的酵素 ， 可以分解蛋白质 ， 具有帮助消化的作用 。因此 ， 饭后食用很有益处 。值得注意的是 ， 菠萝蜜性热 ， 皮肤不好的人多吃易长疮 。
菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质 ， 煮熟可食用 ， 可治妇女产后乳汁缺乏症 。菠萝蜜心 ， 像椰子肉一样松软 ， 通常可用来煮甜汤 。
菠萝蜜怎么吃打开菠萝蜜前最好先戴上一副一次性的手套 ， 因为菠萝蜜里面会有胶液 。成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉 ， 俗称菠萝包 ， 将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后 ， 就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了 。而每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核 ， 储满淀粉 ， 是营养丰富的佳肴 ， 蒸、煮、炒都可以 。
【菠萝蜜的营养价值和功效 菠萝蜜怎么吃】菠萝蜜生吃最好吃 ， 白色条条的不能吃的 ， 不是不能吃 ， 而是不好吃 ， 也没有人去吃过 。
做菜的话 ， 可以介绍以下做法：
菠萝蜜炒牛肉
主 料： 牛柳肉6两（约240克） ， 菠萝蜜适量 ， 葱1条 ， 青 椒、红椒各1/2个 ， 姜1片 ， 油1汤匙 。
配 料： 腌料：生抽1茶匙 ， 鱼露1汤匙 ， 黑胡椒粉少许 ， 蒜蓉1茶匙 。调味料：生抽1/2茶匙 ， 糖、盐各少许 。
做 法： 1、牛肉洗净 ， 切粗条 ， 用腌料拌匀 ， 备用 。2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段 。3、烧热油适量 ， 放入牛肉泡嫩油 ， 取出 ， 沥去油 。4、烧热油1汤匙 ， 爆香姜片 ， 牛肉回镬 ， 放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀 ， 调味料炒合上碟 。
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