【圆茄子怎么做好吃】 夏天来到了 ， 圆茄子也要大量上市了 ， 这种菜品外观为深紫色 ， 内部为白色 ， 含有多种维生素和矿物质 ， 是人们生活中最常见的家常菜品之一 ， 只是圆茄子怎么做好吃呢？小编个人感觉把圆茄子做成鱼香茄子是最好吃的一种方法 ， 下面有鱼香茄子的具体做法 ， 大家可以参考着自己做一下 。
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圆茄子怎么做好吃圆茄子的食用方法虽然有许多 ， 但是小编感觉最诱人最好吃还是那道鱼香茄子 ， 这道菜品既能让茄子入味 ， 又不会太油腻 ， 是下饭的理想选择 。
好吃圆茄子备料圆茄子五百克（大小适中的茄子两个） ， 大葱一根 ， 猪肉末五十克 ， 郫县豆瓣酱五十克 。另外姜末和蒜末要适量 。酱油两小勺 ， 老抽一勺 ， 醋半勺 ， 糖一勺 ， 高汤碗 ， 水淀粉适量 。
圆茄子的具体做法1、把圆茄子洗净后切成滚刀块 ， 然后放入盆中 ， 加入清水泡五分钟 ， 再捞出来去除水分 。
2、把锅中多放油 ， 油量以没过茄子为宜 ， 在油温升高后把茄子入油炸制 ， 炸到茄子变软以后 ， 捞出沥油备用 。
3、把锅中多余的油倒出 ， 只留一点底油 ， 开火后把姜末蒜末加入进去炒香 ， 再把郫县豆瓣酱加入进去炒制 ， 等酱成为红亮的样子时 ， 就能加入猪肉末炒制了 ， 等猪肉末炒散后 ， 再加入糖、酱油和醋等调味料 ， 炒匀 ， 关火鱼香汁就制好了 。
4、把鱼香汁和高汤放在一起加热 ， 煮开以后再把炸好的茄子放进去 ， 大火收汁 ， 等水分快要干了以后 ， 再加入调好的水淀粉进么勾芡 ， 最后可以加入一点香油提味 ， 直接出锅装盘就可以了 。
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