文章插图
加碱是为了中和酵母发酵时产生的酸味，使馒头口味更好 。
酸碱中和产生的气体可以让馒头膨胀，这样吃起来比较有嚼头 。但是碱面放多的话，会造成馒头营养的流失，并不会增加馒头的营养，只是口感会好 。
【做馒头放碱起什么作用】需要注意的是：如果在蒸馒头之前，发现碱放多了，那么只需要将面放置时间长一些即可 。
推荐阅读
- 东北酸菜炖排骨的家常做法
- 如何凉拌苦瓜 凉拌苦瓜家常做法
- 凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜怎么做不苦
- ps怎么做圆形文字
- 青豆怎么做好吃 青豆的做法大全
- 无花果冰糖水原料和做法
- 方舟饲料怎么做
- 如何制作奶油简单做法
- 透视表怎么做分类汇总
- 无花果饮的材料和做法