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白土豆和黄土豆的区别在于颜色不一样 ， 淀粉含量不相同 ， 其营养差别不是很大 ， 只是做法不一样 。如果想做酸辣土豆丝、凉拌土豆丝则要选择白心土豆 ， 但若做猪肉炖土豆、鸡汁土豆泥 ， 应该用黄心土豆 。
土豆有两种颜色 ， 一种是黄心土豆 ， 另一种是白心土豆 。土豆是一种储存方便、做法多样的蔬菜 ， 是人们比较喜欢吃的食物 。土豆含有大量的胡萝卜素 ， 同时富含蛋白质、维生素、微量元素等 ， 是一种营养非常全面的农作物 。
土豆中含有不少淀粉 ， 很多人都以为食用土豆会长胖 ， 但实际上并不是这样的 ， 土豆中维生素C的含量是苹果的七倍 ， 经常食用 ， 对健康十分有益处 。黄心土豆的淀粉含量很高 ， 比较容易煮熟 ， 所以很适合用来炖菜或者做成土豆泥等 ， 其口感会比较“粉” ， 而且味道非常香 。
【白土豆和黄土豆的区别】白心土豆的淀粉含量稍微低一些 ， 吃起来往往比较脆 ， 很适合用来凉拌土豆丝 ， 或者清炒土豆丝 ， 比如大家都非常熟悉的酸辣土豆丝 ， 用白心土豆会非常合适 。
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