新鲜的沙枣入口香脆 ， 酸甜适中 ， 非常好吃 。完全成熟沙枣 ， 入口沙酥含而即化 ， 美味又和新鲜沙枣各有秋千 。沙枣树皮、花、果均具药理性能 ， 树皮能清热凉血 ， 花能止咳平喘 ， 果可止泻镇静 ， 而枣仁有治疗神经衰弱、失眠的功能 。
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沙枣简介沙枣又名桂香柳 ， 产于内蒙古西部沙漠里 。因开花香味与江南桂花相似 ， 生命力又非常顽强 ， 故有“飘香沙漠的桂花”之美称 。沙枣果形似枣 ， 黄红色或黄褐色 ， 果皮上有发亮的银色圆点 ， 果肉色白质沙 ， 味道甜中略带酸味 。沙枣全身都是宝 ， 沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条 ， 还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料 。沙枣叶是猪、牛、羊爱吃的饲料 。沙枣树树干质地坚硬 ， 是优质木材 ， 可制作各种木制品 。沙枣树皮、花、果均具药理性能 ， 树皮能清热凉血 ， 花能止咳平喘 ， 果可止泻镇静 ， 而枣仁有治疗神经衰弱、失眠的功能 。
沙枣植物特性沙枣生活力很强 ， 有抗旱 ， 抗风沙 ， 耐盐碱 ， 耐贫瘠等特点 。天然沙枣只分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地区 ， 与浅的地下水位相关 ， 地下水位低于4米 ， 则生长不良 。沙枣对热量条件要求较高 ， 在≥10℃积温3000℃以上地区生长发育良好 ， 积温低于2500℃时 ， 结实较少 。活动积温大于5℃时才开始萌动 ， 10℃以上时 ， 生长进入旺季 ， 16℃以上时进入花期 。果实则主要在平均气温20℃以上的盛夏高温期内形成 。耐盐碱能力也较强 ， 但随盐分种类不同而异 ， 对硫酸盐土适应性较强 ， 对氯化物则抗性较弱 。在硫酸盐土全盐量1.5%以下时可以生长 ， 而在氯化盐土上全盐量超过0.4%时则不适于生长 。沙枣侧根发达 ， 根幅很大 ， 在疏松的土壤中 ， 能生出很多根瘤 ， 其中的固氮根瘤菌还能提高土壤肥力 ， 改良土壤 。侧枝萌发力强 ， 顶芽长势弱 。枝条茂密 ， 常形成稠密株丛 。枝条被沙埋后 ， 易生长不定根 ， 有防风固沙作用 。在甘肃河西走廊地区 ， 沙枣3月下旬树液开始流动 ， 4月中旬开始萌芽 ， 5月底至6月初进入花期 ， 花期为3周左右 ， 7月上旬见幼果 ， 8月下旬果实成型 ， 10月份果实成熟 ， 果期100天左右 。新疆、宁夏物候期与河西走廊相近 ， 内蒙古中部地区物候期稍迟 。沙枣经群众选育 ， 已有不少优良品种 。
沙枣饲用价值及利用技术沙枣作为饲料 ， 在我国西北已有悠久的历史 。其叶和果是羊的优质饲料 ， 羊四季均喜食 。羊食沙枣果实后不仅增膘肥壮 ， 还能提高母羊发情和公羊配种率 ， 有利繁殖 。在西北冬季风暴天气 ， 沙枣林则是羊群避灾保畜的场所 。也可饲喂猪及其他牲畜 ， 对猪的育肥增膘 ， 产仔催奶均有良好促进作用 。从沙枣营养成分看 ， 其叶和果实均含有牲畜所需要的营养物质 。沙枣除饲用外 ， 还是很好的造林、绿化、薪炭 ， 防风、固沙树种 。沙枣粉 ， 还可酿酒、酿醋、制酱油、果酱等 ， 糟粕仍可饲用 。沙枣花香 ， 是很好的蜜源植物 ， 含芳香油 ， 可提取香精、香料 。树液可提制沙枣胶 ， 为阿拉伯胶的代用品 。花、果、枝、叶又可入药治烧伤、支气管炎、消化不良、神经衰弱等 。沙枣的多种经济用途受到广泛重视 ， 目前已成为西北地区主要造林树种之一 。从饲用角度看 ， 沙枣在建立人工饲料林上具有重要意义 。
沙枣化学成分沙枣果实含油 ， 其中脂肪酸成分有：棕榈酸（palmitic acid） ， 棕榈油酸（palmitoleic acid） ， 硬脂酸（stearic acie） ， 油酸（oleic acid） ， 亚油酸（linoleic acid） ， 亚麻酸（linolenic acid） ， 非皂化部分中有：胡萝卜素（carotene） ， 生育酚（tocophenol） 。还含黄酮类成分：异鼠李素（isorhamnetin） ， 异鼠李素-3-O-尾-D-吡喃半乳糖甙（isorhamnetin-3-O-尾-D-galactopyranoside） ， 另含咖啡酸（caffeic acid） 。果汁中含钾、钠、镁、钙、铁、铜、锌、锰 。果皮中主合棕榈酸 ， 还含亚油酸、油酸 ， 另含尾-谷甾醇（尾-sitosterol）；种子及果皮中均含二十九烷（nonacosane）55%以上 ， 种子油中主含业油酸占59.1%以上 。
沙枣药用功效沙枣（《新疆中草药手册》）
【异名】银柳、红豆（《中国高等植物图鉴》）
【来源】为胡颓子科植物沙枣的果实 。
【采集】果熟时采摘 。
【沙枣】【化学成分】果实含黄酮类 。果肉含糖43～59%（其中20%为果糖） ， 蛋白质约10% ， 少量鞣质和粘液质 。根和地上部分是哈尔满生物碱的良好来源 ， 含有哈尔满、哈尔醇、哈尔明碱等 。叶含咖啡酸、绿原酸、新绿原酸、维生素C140～350毫克%、黄酮类 。【药理作用】从果实制得的胶质、鞣质的浓缩物有抗炎作用；对人工引起腹泻的动物 ， 它能抑制小肠的运动功能 ， 故可用于肠
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