相信朋友们对于猪脚姜的做法都挺陌生的吧 ， 下面让小编来给您具体的介绍下吧 。
文章插图
猪脚姜 猪脚姜的做法 1 姜去皮后 ， 洗净切片 ， 厚度为5MM左右 。要栏根切或者是拍裂 ， 这样的姜才不会韧 。姜要在锅里放一点油爆透 ， 加一点点盐 。
2 鸡蛋在冷水里煮熟 ， 待凉后去壳 。
3 把醋和姜放在一起在煲滚以后 ， 加入熟鸡蛋 ， 慢火煲20分钟 ， 关火 ， 放2天 。然后在煲 ， 煲滚就拿起来 。第三天放处理好的猪脚 ， 煲滚5分钟 ， 关火 。
4 2天后买猪脚 ， 猪脚买回来后烧毛 ， 斩件、飞水、过冷河去臊味 ， 晾干 。
5 放1-2天后再煲滚 ， 猪皮软以后就可以吃了
特色
姜：有活血、解毒和去风寒作用 。
猪脚姜是广东常见的驱寒食物 ， 用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的 。吃这东西女人来说很补的 ， 所以在南方 ， 哪家的生了小孩就一定会煲猪脚姜 ， 而且还会请左右隔壁的邻居吃了!它的味道独特 ， 营养丰富 ， 女人爱吃 ， 连男人也忍不住诱惑 ， 是男女都适合吃的好东西 。
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料 。对产妇更有充奶催奶的作用 。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素 。有滋补和修补子宫作用 。
甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效 。能散瘀止血、补血 ， 与猪脚一起 ， 能分解骨头的钙质 ， 易被人体吸收 ， 起到补钙的作用和强筋健骨作用 。
小贴士 1、要用猪脚而不用猪手因为猪脚多肉而猪手没肉
2、姜就要用紫姜 ， 因为不会太辣 ， 也不会太多渣!!
3、吃多少 ， 就舀多少才煮滚 ， 不然就要再煲滚 。但醋不能反复滚 ， 不然会变稠、变味道的 。
【猪脚姜的做法】 4、猪脚姜刚做好是不太好吃的 ， 一定要放在埕里放一段时间 ， 让它入味 ， 让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收 ， 更加美味!
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