30度左右天气做腊肠会坏吗

【30度左右天气做腊肠会坏吗】

30度左右天气做腊肠会坏吗

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30度左右天气做腊肠会坏 。因为制作腊肠需要经过风干或熏干,在30度的高温条件下,风干、熏干的过程中容易变质,且高温时蚊虫多,容易影响腊肠的品质,所以自制腊肠最好在冬季 。腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外 。

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