眉豆的功效与作用及食用方法
下面要给您介绍的是眉豆的功效与作用及食用方法 ， 希望大伙能够喜欢吧 。
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眉豆 简介：眉豆 ， 是豆科植物扁豆种子 ， 球形或扁圆 ， 比黄豆略大 ， 也有状如腰果的 ， 又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。属于干豆类及制品 ， 分布中国河北、江苏、四川、云南等省 ， 越南亦有产品 。眉豆是粤人所习称 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷 ， 备用最好 ， 乃豆中之上品” 。
眉豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等
眉豆的功效与作用 眉豆味甘、性平 ， 归、胃经 ， 有健脾化湿、化湿消暑、治疗水肿之效
【眉豆的功效与作用及食用方法】 如何挑选眉豆
好的眉豆的颜色一致 ， 颗粒大小、形状相仿 ， 否则为以混豆伪装的劣质品 。其次眉豆多以嫩荚供食用 ， 富香味 。鼓粒的则较老 ， 不宜食用 。
眉豆的制作技巧 1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;
2.眉豆作为粮食 ， 与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多 ， 以免产气胀肚 。
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