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越冬管理：11月到次年的3月是碗莲的休眠期 。这个阶段 ， 除了藕在泥中越冬之外 ， 其余部分全部枯死 。所以冬季要注意泥土的防冻 。碗莲泥下藕的最佳越冬温度为3-10°C 。
【碗莲如何过冬】我国南方地区无需保护即可露地越冬 。北方需要采取措施加以保护 。
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保护措施覆盖法在花盆底部垫上一层塑料薄膜加枯草 ， 厚度大约3厘米左右 ， 用同样的方法 ， 在盆顶覆盖塑料薄膜和枯草 。上下两层塑料薄膜主要起到防雨雪、保暖的作用 ， 厚度根据当地气温降低适当加厚 。
湿泥冬藏法将藕放在地窖过冬 。入冬之前 ， 翻盆取藕 ， 尽量保留藕根上的淤泥 ， 不要折断藕与藕之间的连接面 ， 以免感染 。随即入窖 ， 放入准备好的缸中 ， 缸上盖草 ， 薄薄一层就好 。贮藏期间经常检查 ， 适时向缸面洒水 ， 保持湿润 。
稀泥藏藕法室内温度要达到10℃以上 ， 准备好大缸 。在缸内放置种藕和泥15cm ， 填15cm厚的沙 ， 间隔堆放 ， 直至离缸口5cm为止 ， 然后灌水 。保持缸内水分充足 ， 呈泥湖状 。
深水投置法将藕放进相对较小的花盆中（能装下就行） ， 把盆放到池塘深水中 ， 不要让盆浮出水面 ， 等到春天再捞上来 。此种方法 ， 安全度很高 ， 但深水池塘不好找 ， 打捞比较困难 。
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