怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤

入冬季节,我们北方会有一种根茎类蔬菜上市--------洋姜 。洋姜一般用来腌着吃,喝粥时就着吃,脆脆的,是很好的佐餐小菜 。我喜欢吃奶奶亲手腌的洋姜 。如今,奶奶去世好几年了 。每年的冬天,看到市场上的洋姜,心里都会有丝丝的伤感 。
怎样腌洋姜呢?相信很多朋友都不知道吧,下面就让我来给您具体的介绍一下吧 。

怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤

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洋姜奶奶说,过去的年代很穷,可以用来炒菜的食用油少得可怜 。冬天里,更少见到青菜,洋姜是一种清爽可口的菜,腌着就可以吃,而且腌制起来很方便,所以格外受到人们的青睐 。于是在田间地头,奶奶种了很多的洋姜 。入冬的时候,从地里挖出来 。奶奶把这些洋姜清洗干净,然后自然晾干,加入适量的盐和清水,腌至一个月就可以吃了 。洋姜吃起来很脆,口感很好,在没有油水的年月里人们对它有了特别的依恋 。十年前的一个冬天,我在北京读大学 。接待室的阿姨说有人给我送东西 。寒风凛冽中,我看到了本家的一位叔叔 。他在北京打工,前几天回老家的时候见到奶奶 。奶奶托他给我捎来一包腌洋姜 。叔叔说,临上车的时候奶奶反复叮嘱他说:一定要把这些腌洋姜给我的孙女,她最喜欢吃了 。手里捧着这些沉甸甸的洋姜,泪水禁不住地流下来 。更加想念远方的奶奶,而奶奶的爱仿佛早就融在这一包腌洋姜中,行走了数千里,愈加显得沉重 。
2008年的冬天来了,菜市场上出现了很多的洋姜,我禁不住又想起了去世多年的奶奶 。
奶奶,我还和以往一样爱吃腌洋姜 。只是每到这个季节,我都会悄悄流泪,看到洋姜,我就会想起您 。
无论时光如何飞逝,镶嵌在平淡日子里的爱永远不会变 。
奶奶,我爱您,愿您地下有知!
怎样腌洋姜 1 洋姜洗净,晾干水分 。
2 所有调料加水煮开,再晾凉 。
3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。
4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
【怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤】 5 先加一层保鲜膜 。
6 再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上 。
7 吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!^_^

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