怎么做万能葱油酱


怎么做万能葱油酱

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我家隔段时间就会做一罐子葱油 , 以备不时之需 。正当万物生长的季节 , 一两块钱就可以买到一大把葱 , 烧菜是不可能用完的 , 那就做葱油咯 。其实这个葱油酱不止用来做面条 , 煎蛋淋一勺 , 做鸡蛋饼、凉拌菜、沾饺子的醋里加一勺 , 烧鱼加一勺……我甚至在某天夜里就只有一碗剩饭的情况下 , 泡上开水 , 再淋上一小勺葱油酱 , 也挺好吃的!
准备材料:葱洗净沥干 , 如果有水用厨房纸巾搽干 , 以免溅油;
去掉葱白 , 切成段备用;再准备一个干净的密封罐;
锅中加油 , 烧热 , 加入葱段 , 用中小火慢慢熬 , 不时用锅铲拌匀葱段;
熬到有部分葱段开始变焦 , 开始转小火 , 熬到基本所有葱都变焦了就马上关火;
待油温下降了一些 , 再倒入生抽、老抽和白砂糖 , 开小火 , 拌匀后锅里开始冒泡 , 就可以关火了;
【怎么做万能葱油酱】装入密封罐冷藏可保存一个月 。

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