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我家隔段时间就会做一罐子葱油 ， 以备不时之需 。正当万物生长的季节 ， 一两块钱就可以买到一大把葱 ， 烧菜是不可能用完的 ， 那就做葱油咯 。其实这个葱油酱不止用来做面条 ， 煎蛋淋一勺 ， 做鸡蛋饼、凉拌菜、沾饺子的醋里加一勺 ， 烧鱼加一勺……我甚至在某天夜里就只有一碗剩饭的情况下 ， 泡上开水 ， 再淋上一小勺葱油酱 ， 也挺好吃的！
准备材料：葱洗净沥干 ， 如果有水用厨房纸巾搽干 ， 以免溅油；
去掉葱白 ， 切成段备用；再准备一个干净的密封罐；
锅中加油 ， 烧热 ， 加入葱段 ， 用中小火慢慢熬 ， 不时用锅铲拌匀葱段；
熬到有部分葱段开始变焦 ， 开始转小火 ， 熬到基本所有葱都变焦了就马上关火；
待油温下降了一些 ， 再倒入生抽、老抽和白砂糖 ， 开小火 ， 拌匀后锅里开始冒泡 ， 就可以关火了；
【怎么做万能葱油酱】装入密封罐冷藏可保存一个月 。
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