山楂的食疗功效

山楂在医学上的功效与作用,相信不单中医知道,很多有生活经验的人都知道 。每年到了秋季,就会有骑者自行车走街串巷卖山楂糖葫芦的小贩 。酸酸甜甜的山楂糖葫芦很是受人喜爱 。但是,除了美味之外,山楂还有着不容小视的食疗功效,下面我们不妨来看一看 。

山楂的食疗功效

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山楂的作用:
1、防癌、抗癌
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用 。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用 。所以,消化道癌症的 高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用 。
2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮 。
3、治疗痛经、月经不调
【山楂的食疗功效】中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品 。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼 痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块 。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分 钟,待其成为稀糊状即可 。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效 。此法也适合月 经不调、中医辨证为血淤者 。
饭前开胃别吃山楂

有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等,觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃,其实这样做是错的,空腹时最好不要吃过多山楂 。
山楂味酸,可以消积食,通结气的功效 。但是,由于山楂味“酸”,空腹吃容易伤害脾胃 。对于健康人,饭前胃部已经处于空的状态,而进食山楂对胃部是一个刺激,久而久之,可能也会造成胃酸分泌较多,甚至引起胃部不必要的疼痛 。患胃病的人,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂 。对于脾胃虚弱的人,一般建议少吃山楂,患有龋齿的人,特别是小孩子不宜多吃,易损坏牙齿 。同时因为山楂易耗气,体虚之人也要避免多吃 。
当然,对于身体强壮的体实之人,倒是可以饭后吃山楂助消化,尤其是油腻的肉类食物吃撑了,用山楂助消化的效果很好 。
山楂生姜助老人提高食欲

不少老年人都有这样的感受,同一道菜,儿女们吃得有滋有味,自己却觉得毫无味道,这是怎么回事呢?
有关专家指出,老年人吃东西没味,食欲下降,通常与两方面的因素有关 。第一,随着 年龄增长,老人舌头上的味蕾会逐渐退化,于是,舌头感知食物的反应慢慢减弱 。第二,老人消化功能的下降,会导致产生胃寒,引起食欲不振 。有些时候,老人因 服用了过多的祛火药(如黄连等),也会导致没有胃口 。针对不同原因,专家介绍了几种很实用的方法,帮助老人增加食欲 。
如果特别怕吃生冷或油腻的东西,可能是胃里寒气太重、热量不足 。这时,可选择生姜作为菜品的调料,起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用 。生姜可加在菜肴和饺子中,或做成姜汤喝 。
如果是由于消化系统功能下降,导致吸收不好、消化不良,则可选择山楂、陈皮、神曲 等一些健胃消食的药物 。新鲜山楂可以当零食吃,干山楂泡水喝,或煮汤喝;陈皮晒干后,可切成丝,当饮料喝;神曲既可用来冲水喝,也可用来熬汤 。如果老人能 在饭前半小时左右,喝一杯山楂汁或陈皮茶,效果会更好 。
此外,平时多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一 。足三里位于外膝盖下面3寸、 胫骨外侧约一横指处 。按摩时,可将拇指指端按放在足三里处,尽力按压,然后推拨筋肉,连做7次,两侧交替进行 。用手掌搓擦腿部,自上而下各1遍,约1?3 分钟,同样可以起到清热和胃、促进消化吸收、增加食欲的作用 。
有些人可能觉得山楂太酸了,不爱吃 。如果把山楂制作成山楂糕或者山楂水,加入些冰糖,酸酸甜甜的可以让山楂的味道更加讨喜一些 。

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