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香蕉冻了能否吃要看生熟 ， 生香蕉不建议吃 ， 熟香蕉可以吃 。
【香蕉冻了之后再解冻能吃吗】因为生香蕉中含有丰富的鞣酸 ， 食用会出现舌头发麻的情况 ， 被冰冻后不会有后熟的情况 ， 所以不建议食用 。而熟香蕉中的鞣酸已经代谢的差不多 ， 同时在冷冻过程中不会出现任何的毒素 ， 因此可以食用 。
香蕉保存在8－23摄氏度之间最合适 ， 高温容易过熟变色；而温度过低 ， 易发生冻伤现象 ， 注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏 ， 否则果肉会变成暗褐色 ， 口感不佳 。因此天热时放在凉爽通风的地方 ， 天冷时用报纸等物品包好保存 。
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