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【怎么片鱼片】片鱼片方法：
1、洗净鱼肚里血、黑膜 。
2、彻底刮除表面的鱼鳞、粘液 。
3、放进加了白醋 ， 葱 ， 姜的清水中浸泡10分钟左右 。
4、片下两扇鱼肉 ， 要顺着鱼肉的纹路片 。剔除腹部的大刺 。鱼肉尾部方向在左 。
5、右手持刀 ， 片双飞片 ， 片好的鱼片 。刀刃斜向鱼尾方向下刀 。刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小 。
6、将取过鱼刺的鱼块 ， 横向放 。下刀时 ， 五指并拢 ， 60度斜角 。向后拉 ， 再向前拉 ， 成鱼皮相连 。
7、片成大片的鱼片 ， 片完鱼片即可收工 。
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