可以将泡菜表面的“花”捞出来 ， 并加入适量的高度白酒、或冰糖、或芹菜、或甘蔗、或竹笋等 ， 一般几天后“花”便会逐渐消失 ， 为了避免泡菜生“花” ， 夹取泡菜的时候一定要使用干净的工具 ， 确保没有水分、油分等 。
泡菜生花用什么方法可以去掉
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泡菜“生花”最主要的、最直接的原因是容器内杂菌过度生长 ， 压过了乳酸菌等发酵菌 。
腌制泡菜的时候要确保容器内没有水分 ， 没有油分 ， 菜也没有水分和油分 ， 否则泡菜很容易腌制失败 。
【泡菜生花用什么方法可以去掉】 如果需要往容器中添加新的菜 ， 可以再加适量的食盐、冰糖、高度白酒等 ， 这样不仅可以可以保持泡菜的口感 ， 还可以抑制泡菜“生花” 。
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