【大闸蟹黄是苦的怎么回事】 有可能是大闸蟹还没有完全发育成熟 ， 也可能是大闸蟹的生存环境较差 ， 体内含有较多的污物 ， 还有可能是大闸蟹的胃中有苦味的食物残渣 ， 在蒸煮的过程中扩散到了蟹黄中 。
大闸蟹黄是苦的怎么回事
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大闸蟹是河蟹 ， 如果蟹黄有苦味 ， 也可能是大闸蟹已经死亡一段时间了 ， 体内的寄生虫、微生物已经开始分解蟹黄、蟹肉等 。
如果是还没发育完全的大闸蟹 ， 其蟹黄即使是烹饪过后也一般不会凝固的 ， 而且口感也较差 ， 不建议再食用 ， 以免导致身体出现不适 。
大闸蟹一般用大火蒸10-13分钟便可以食用了 ， 时间长了其口感可能会变差 。
