稻香村京八件是哪八件


稻香村京八件是哪八件

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稻香村京八件共分以下八种:福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼 。
京八件是京式糕点中最具特色的传统产品 。京八件的馅多为炒馅 , 主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等 , 再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料 。细腻提丝 , 口感绵软 , 带有蜂蜜的清甜芳香 , 因此也称为“蜜馅” 。
【稻香村京八件是哪八件】京八件总的特点是:色泽洁白(若用豆油、菜子油和面 , 皮色则稍黄) , 口感酥松绵软 , 口味纯正甜、咸 , 此外 , 还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等 。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状 , 馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样 。这是京八件的一层新含义 。因为京八件来源于宫廷御膳房 , 所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上 , 基本保留了原来的特色 。

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