鸭胗是鸭的什么器官

【鸭胗是鸭的什么器官】 鸭胗是鸭的胃 。鸭胗是鸭肫的另一个叫法,鸭属于鸟类,鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官,鸭胗形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
鸭胗是鸭的什么器官

鸭胗是鸭的什么器官

文章插图
鸭胗是鸭的肌胃 。鸟类的胃分为腺胃和肌胃 。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物 。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些 。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实 。不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软 。

    推荐阅读