对于泡龙井茶的步骤大家还记得多少呢？忘了的朋友请看下面的介绍 。
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龙井茶 龙井茶香韵独特 ， 享有“色、香、味、形”俱佳的“四绝”盛誉 。下文就为您介绍如何泡出一杯香韵浓郁的西湖龙井 。
泡龙井茶的步骤 一、水质选择
用纯净水或自来水(即天然水) ， 自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧 。
二、冲泡温度
当水壶中的水烧至有“蟹眼泡”时为第一沸点 ， 既杀死了水中菌又保住水中的氧 ， 这是冲泡龙井茶最好的水温 。如继续加热至第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”时 ， 虽然杀死水中菌但氧也没有了 ， 泡出的茶叶味道就稍有逊色 。
【泡龙井茶的步骤 如何泡龙井茶】 三、盖碗冲泡
冲泡时不要加盖 ， 加盖易造成“熟汤失味” 。会破坏龙井茶中的叶绿素 ， 使其变黄色;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏 ， 茶汤会变黄;很多芳香物质也会在高温下加快挥发 ， 使茶香散发过程变短 。
四、茶水比例
茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶 。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减 。古人言：“好茶喝酽 ， 孬茶喝淡” 。
五、茶具选择
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯 ， 以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿 ， 观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫 ， 领略清新的茶香 。
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