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海底捞第一家店在四川省简阳市 ， 于1994年3月25日正式开业 。虽然海底捞是从简阳起家的 ， 但一直都在外省发展 ， 于2014年才回到四川市场 。海底捞始终坚持无公害、一次性的选料和底料原则 ， 历经市场和顾客的检验 ， 成功打造出信誉度高、颇具四川火锅特色的火锅品牌 。
火锅：
【海底捞第一家店在哪】古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 是中国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具 ， 以热源烧锅 ， 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果 ， 吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。世界各地均有类似的料理 ， 但主要在东亚地方特别盛行 。
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