文章插图
【整条鱼怎么做好吃不腥】家里来了客人 ， 买了一条大鲤鱼 ， 做整条鱼摆放在桌上比较好看 。
鲤鱼去鱼鳞 ， 去内脏 ， 去鱼腮 ， 去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉 ， 如果清洗不干净 ， 做出来的鱼就会腥 。
在鱼身和鱼尾处切斜刀 ， 取出腥线 ， 鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉 ， 不去掉鱼也会腥 ， 这是做鱼不腥的关键 ， 在鱼身两侧切斜刀 ， 这样有利于鱼入味 。
鱼太大了 ， 从中间切开了 ， 要不锅里做不下 。鱼放入盆中倒入料酒 ， 酱油腌制10分钟 。
葱洗净切段 ， 姜切片 ， 蒜扒瓣备用 。
香菜洗净切段 。
准备花椒 ， 大料 ， 白糖 ， 醋 ， 盐 ， 味素放入碗中 。
锅中倒入食用油 ， 油八分开放入鱼头部分炸至金黄色拿出 ， 再放入鱼尾部分炸至金黄色 。
将炸好的鱼头部分也放入锅中 ， 将碗中的辅料倒入锅中 。
加水和鱼齐平 ， 大火烧开 ， 中火炖20分钟左右 。
鱼做好了 ， 汤也剩下少许 ， 出锅了 ， 将断开的鱼摆放好 ， 倒入剩下的鱼汤 ， 撒上香菜就可以上桌了 。
推荐阅读
- 家里漏水漏到楼下了怎么办
- 发动机排气系统故障怎么解决
- 宴怎么组词
- 怎么网上交合作医疗费
- 私藏枪支怎么判刑
- 普洱茶怎么喝减肥 普洱茶减肥方法
- 方舟手游甲壳素怎么快速获得
- 华为换华为手机怎么一键换机
- soul怎么解除封禁
- 孩子考试成绩上不来怎么办