不是 。甜菜根和红心萝卜是两种不同的食材，在颜色、品种、口感、用途上都是不一样的 。红心萝卜一般清洗后可以直接啃着吃或者切好后做菜食用，而甜菜根更多的是用来制作砂糖或提取其色素作为染料使用 。
甜菜根是不是红心萝卜
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【甜菜根是不是红心萝卜】 甜菜根又称根甜菜、红菜头、紫菜头等，具有较高的营养价值，其中含有多种维生素，以及钾、磷、钠、铁等矿物质 。
甜菜根无论是叶子还是块茎都是红色的，而且切开后也仍旧是红色的，而红心萝卜外皮颜色呈浅绿色，切开后颜色呈紫红色 。
甜菜根由于蔗糖含量很高，所以生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，而红心萝卜则比较水，会带有丝丝的清甜，但大多数会带有一定的辣味 。
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