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fufu是富富，是西部非洲和中部非洲人民的一种主食，通过在水中蒸煮富含淀粉的可食用根茎植物并研捣至适宜的稠度制成 。在西非，富富通常以木薯、薯蓣制成，有时混以千年芋、大蕉（烹调蕉）或玉米 。在加纳，富富大多以煮过的木薯加生大蕉，或千年芋制成，而在中部非洲则通常以木薯制成 。
木薯：
【fufu是什么】木薯，是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮 。另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性 。中国于19世纪20年代引种栽培，在我国主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大 。随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料 。
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