【乌鸡汤为什么那么腥】乌鸡汤是广东地区的传统名菜，比一般的鸡汤味道更佳 。同时乌鸡汤具有美容养颜、滋阴补阳的功效 。下面一起来了解一下乌鸡汤为什么那么腥 。
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1、可能是没有切除鸡屁股，鸡屁股是鸡汤腥味的很大的原因，因为鸡屁股里面有一个淋巴核，在蒸煮的过程中会破裂，会散发出很多腥臭味；
2、可能是鸡皮的原因，鸡皮里面有很多腺体 。这些就和人的皮肤一样具有排除毒素的作用 。鸡皮对于鸡来说也是散发排毒的器官 。所以在蒸煮过程中，鸡皮遇高温组织膨胀，小腺体破裂，腺体里面的特殊的化学物质散发出来 。这就是腥臭味的来源 。
以上就是给各位带来的关于乌鸡汤为什么那么腥的全部内容了 。
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