绿茶和铁观音的区别具体有哪些呢？相信还有很多朋友不知道吧，下面让我告诉您 。
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铁观音 绿茶和铁观音的区别 大家知道铁观音是乌龙茶中的一种，可不清楚铁观音和绿茶的区别是什么 。下面小编就带领大家来看看铁观音和绿茶的区别 。
【绿茶和铁观音的区别】 绿茶是未经发酵的.铁观音属于半发酵茶 。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
加工品种不一样!铁观音有特定的茶树品种来做茶青!做绿茶的茶青则要求不高，基本上所有的茶树品种都可以用来做绿茶!
加工工序不一样!绿茶基本工序就 茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥，铁观音基本工序 茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥 。
铁观音和绿茶的区别：绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉 。一般来说炒青较为普遍，铁观音按照杀青的时间不同，分为：正味、肖青、脱酸 。正味的口味最纯正，但香气不比脱酸的，脱酸的香气高，口味不够醇 。按照杀青程度的不同有分为：重焙火和轻焙火的，武夷山的多是重焙火的 。
铁观音和绿茶的区别就介绍到这来，其实铁观音和绿茶的区别还有很多不过这需要大家的发现了 。
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