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饺子皮怎么和面？
1、用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ 。
2、先把面粉过筛 ， 加入冷水 ， 冷水可替换为鸡蛋液 ， 水适量多加 。搅拌均匀、直止无干粉 。
3、此时面粉呈雪花状 ， 若面团显硬可以适量加水 ， 将所有团子都融合成为一体 ， 揉透呈光滑面团 ， 并盖上醒10分钟左右 ， 松弛面筋方便搓条 。
4、切下一块 ， 左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度 ， 配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚 ， 两边薄的面皮 。
【怎么和面饺子皮不易坏】总结1、准备做饺子皮的用料 。
2、将面加水 ， 鸡蛋液搅拌均匀 。
3、将面揉为一体 ， 醒十分钟 。
4、切下面团 ， 擀出饺皮 。
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