怎样炸豆腐不粘锅不碎

豆腐是用黄豆做成的豆制品,炖汤或者煎、炒、炸都是不错的做法 。不过豆腐本身是很软嫩的,所以在加热的时候难免会弄破碎,那么怎样炸豆腐不粘锅不碎呢?

怎样炸豆腐不粘锅不碎

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1、撒芝麻 。切完豆腐后,可以在豆腐上撒上一层芝麻 。芝麻胶粘后,可以在平锅中炸豆腐,使豆腐不粘 。在油炸豆腐之前,先将锅加热并倒入一些油,加入适量的芝麻,然后将豆腐放入锅中油炸,这样不会粘在锅上,会更香 。
2、浸盐水 。油炸豆腐之前,将适量的温水倒入容器中,向水中加入少量盐搅拌均匀 。将豆腐切成均匀的大小,在温盐水中浸泡1至2分钟 。盐水可以使豆腐脱水 。豆腐浸泡后,将水沥干并将其放在锅中油炸 。
3、裹玉米淀粉 。豆腐中含有一定量的水,因此在油炸过程中往往会粘在锅上 。您可以在盘子上倒一点玉米淀粉,将切好的豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉,然后在烧好的油锅中炸豆腐 。
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