月饼的蛋黄一般需要提前烤熟 ， 因为蛋黄月饼里的蛋黄通常是从咸鸭蛋里取出来的 ， 放在碗里加入少许白酒再放入微波炉里烤熟 ， 这样可以去除一定的腥味 ， 食用起来口感及口味比较好 。
月饼的蛋黄要不要先烤熟
文章插图
如果使用的蛋黄原本就是熟鸭蛋的蛋黄 ， 这种一般不需要烤熟 ， 可以直接使用 。
月饼是中国传统糕点之一 ， 蛋黄月饼在各式月饼中较为著名 ， 具有皮薄馅多、味美可口、咸甜适宜、绵软带酥等优点 。
【月饼的蛋黄要不要先烤熟】 优质的蛋黄月饼表面呈金黄色 ， 底部呈红褐色 ， 形状周正 ， 薄厚均匀 ， 同时没有干裂、露馅等情况 ， 购买时可以从这些方面挑选 。
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