龙井和铁观音哪个好呢？相信还有很多朋友不知道这个知识吧 ， 下面让我给您介绍一下 。
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龙井 龙井茶 是绿茶 ， 铁观音当是乌龙茶 。
西湖龙井茶是中国十大名茶之一 ， 因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名 。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝” ， 闻名于世外 。
西湖既是游览胜地 ， 又是茶叶的主要产区 。这里产茶已有一千二百多年的历史 。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺 ， 灵隐二寺产茶”的记载 。到了宋朝 ， 宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶 ， 都被列为“贡茶” 。清乾乾隆皇帝下江南时 ， 曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶 ， 赞不绝口 ， 并以“览乡民采茶焙制之法 ， 御制观采茶作歌”为题吟颂道：
龙井和铁观音哪个好 西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山 ， 其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳 。这里峰峦起伏 ， 溪流涓涓 ， 林木葱郁 ， 气候怡人;四季分明、雨量均匀 ， 特别在春茶期间经常细雨蒙蒙 ， 漫山遍野云雾缭绕 ， 营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利” 。
西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究 。每年春天 ， 茶农分四次按档次采摘青叶 ， “清明”前三天采摘的称“明前茶” 。此茶的嫩芽初迸 ， 如同莲心 ， 故又叫“莲心茶” ， 一斤干茶有三万六千颗嫩芽 ， 是西湖龙井茶中的珍品 。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶” ， 这时 ， 茶柄上长出一片小叶 ， 形状似旗 ， 茶芽稍长 ， 形状似枪 ， 故又称“旗枪” 。“立夏”时采摘的叫“雀舌” 。再过一个月采摘的茶 ， 谓之“梗片” 。西湖龙井茶的加工炒制 ， 因原料等级不同 ， 加工技术也不尽相同 ， 产品各有特色 。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制 。鲜嫩的条芽 ， 在八十度的温度下加工 ， 要求保持茶叶的颜色、香味和美观 。炒茶每锅一次只能炒二两 ， 一个熟练的炒茶能手 ， 一天只能炒二斤多干茶 。
西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直 ， 大小长短匀齐 ， 象一片片兰花瓣 ， 色泽嫩绿或翠绿 ， 鲜艳有光 ， 香气清高鲜爽 ， 滋味甘甜 ， 有新鲜橄榄的回味 。冲泡于玻璃杯中 ， 茶叶嫩匀成朵 ， 一旗一枪 ， 交错相映 ， 茶汤清碧 ， 悦目动人 。
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品 ， 跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列 ， 其香高韵长 ， 醇厚甘鲜 ， 品格超凡 ， 驰名中外 ， 被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香” 。
铁观音的生态环境【龙井和铁观音哪个好】 铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带 ， 至今已有二百多年的历史 ， 在安溪这片飘香的土地上 ， 安溪自然环境得天独厚 ， 气候温和 ， 雨景充沛 ， 四季长青 ， 层峦叠翠 ， 云雾缭绕 ， 涧水潺流 ， 泉甘土赤 ， 可谓“天、地、人、种”齐备 ， 十分利于铁观音生长 。产品质量上乘 ， 色香味俱佳 ， 香飘四海 ， 誉满五洲 。
铁观音的泡饮方法
铁观音茶的泡饮方法别具一格 ， 自成一家 。首先 ， 必顺严把用水、茶具、冲泡三道关 。“水以石泉为佳 ， 炉以炭火为妙 ， 茶具以小为上 。
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