绿豆不能打豆浆是因为黄豆中含40%蛋白质 ， 富含脂肪高达25% ， 有很高的营养价值和出浆率 ， 而绿豆却属于高淀粉类豆子 ， 它含有50%—60%的淀粉 ， 而蛋白质和脂肪较少 ， 能做成粉丝、豆沙和各种小点心 ， 但做豆浆就不行 。
绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因
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【绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因】 可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆 ， 这样增加了脂肪和蛋白质 ， 又达到了营养成分相互补充 ， 更有益于身体健康 。
但要注意其他豆子的量要适中 ， 因为绿豆、红豆、大米等是富含淀粉的原料 ， 淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏 ， 味道也会被掩盖 。
豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 ， 豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 ， 与西方的牛奶不同 ， 豆浆是非常具有中国民族特色的食品 ， 广泛流行于华人地区 。
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