糍粑是用糯米制作的传统美食，一般煎炸之后蘸白糖或者红糖使用，非常好吃、弹牙 。下面一起来了解一下炸糍粑为什么会起泡 。
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1、这是因为油温过高导致 。
2、油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯 。另外注意一次不能放太多，防止粘连 。
3、糍粑要热锅凉油，小火慢煎 。没事别翻，煎好一面再煎另一面 。炸也一样，热锅凉油是重点 。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅 。
【炸糍粑为什么会起泡】以上就是给各位带来的关于炸糍粑为什么会起泡的全部内容了 。
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