地瓜粥的功效和作用及营养价值

  地瓜粥生津止渴,解酒毒,降压的功效 。适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症 。
地瓜粥的营养价值地瓜粥养生保健作用大,尤其是对老年人健康非常有益 。由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡 。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生,还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑 。此外,红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分,有利于防治便秘,减少肠癌的发生 。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。红薯有益于心脏 。红薯富含钾、尾-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;尾-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素 。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用 。因此,国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品 。

地瓜粥的功效和作用及营养价值

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地瓜粥的功效和作用一、红薯开胃消食 有减肥抗癌功效
中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴 。”
现代医学认为,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止钙流失 。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率 。
二、吃红薯有讲究:蒸着吃、中午吃最好
红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等 。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥” 。不过最为常见的还是煮着吃 。
如果想要减肥,最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等,因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分,其营养结构大不如前,不利于减肥 。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
三、选红薯皮红为宜 老年人吃了能治便秘
选购的红薯不要太长,也不要太圆,而且皮的颜色要足够红,这样的红薯营养才丰富,而发霉的或发芽的红薯最好不要吃 。红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃 。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以还是要适量进食才好 。
老年人脾胃虚弱,也应多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,让老年朋友摆脱便秘的困扰 。
地瓜粥的功效和作用及营养价值

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地瓜粥的药用价值1.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是尾-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
尾-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用 。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
2.红薯有益于心脏
红薯富含钾、尾-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能 。尾-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素 。
地瓜粥的功效和作用及营养价值

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地瓜粥的副作用和食用禁忌甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食 。
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛 。
地瓜粥怎么做好吃做法一:原料:大米150克;
做法:
1.地瓜去皮洗净,切成小丁
2.大米淘洗净,入锅加水煮至半熟,加入地瓜丁,用小火煮至大米、地瓜熟烂即成 。
特点:清热生津,宜于老幼或有胃热者食用 。
做法二:原料:大米、少量糯米、地瓜、水
做法:
1、地瓜去皮切块、米洗净泡水1小时;
2、深锅内放入米、水,用大火煮开;
3、改小火煮30分钟后,加入地瓜块慢慢煮至粥浓稠即可 。
做法三:原料:红枣、地瓜、白豆、大米
做法:
1、红枣,白豆先用热水泡开 。
2、大米洗净后浸泡半小时左右 。
3、粥煮开后先倒入红枣和白豆 。稍煮片刻后加入地瓜 。边煮边用小勺朝同一个方向搅拌 。等粥至粘稠状,放少许冰糖就可以了 。
做法四:原料:红薯、大米
把这两样材料一起放入砂锅里加入清水,先用大火把水热开了,然后转小火慢慢熬 。时不时要用勺子搅动一下,以免糊底 。
做法五:原料:红薯、油菜叶、大米
做法:
1.将米淘洗干净加水适量煮成粥;地瓜洗净去皮,切成薄片,放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火煮烂,取出,磨成泥状 。
2.油菜叶取尖部氽烫至软,滤出汁液切碎,备用 。
3.将地瓜泥与粥混合均匀 。
【地瓜粥的功效和作用及营养价值】4.将油菜末撒在地瓜粥上即成 。

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