一听紫薯薏仁营养粥这名字就知道该粥是多少有营养的 ， 下面让我来给大家具体介绍一下这种粥的做法 ， 希望大家能够学会这种营养粥是如何做的 。
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紫薯薏仁营养粥--我的早餐好好吃周末啦!心情大好 ， 特地为自己精心做了一顿营养早餐 。做法非常简单方便 ， 主要是这个粥很有营养 ， 也很好吃 。朋友们要多吃哟!
材料薏仁米 ， 莲子 ， 紫薯 ， 大米
做法步骤教程1.前天晚上将薏仁米用水泡着 ， 泡一宿 。也可以顺便泡一些莲子 ， 也很好吃 。
2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可 。
薏仁又名薏苡仁 ， 一般常用的薏仁为白薏仁 ， 是薏仁除去外壳与种皮的榖仁 ， 而糙薏仁则是指除去外壳后的部分 ， 外皮为深咖啡色 ， 维生素B群与纤维质较完整 。虽然其为榖类中脂肪与蛋白质含量最丰富的一种 ， 但是由于它容易代谢 ， 所以吃多了也不会发胖 。薏仁同时也含有多量的维生素A、C、D、E与B群 ， 若每天食用60g的薏仁 ， 可有效降低胆固醇及三酸甘油脂 ， 预防高血压、中风以及心脏血管疾病 。
薏仁具有利尿、消水肿的功用 ， 可促进新陈代谢 ， 帮助排便 ， 所以有助于体重减轻 。此外 ， 薏仁还对淡化斑点有帮助 ， 可使肌肤较白晰 ， 长期食用薏仁便可达到减肥与美白的功效 。
薏仁粒较难煮熟 ， 煮之前需以温水浸泡2～3小时 ， 让它充分吸收水份后再与其他米类一起煮熟即可 。
煮粥虽然简单 ， 但仍有窍门可循 。关键在于原料的准备和熬制的火候 。下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者 ， 也许可以助你事半功倍 。
小诀窍1、关于原料：可选择范围极大 ， 此季节新鲜的小米、棒渣刚上市 ， 栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时 ， 还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序 ， 不易煮烂的先放 ， 如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入 ， 以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮 ， 因为好熟 ， 所以不需太大火候 ， 起锅前几分钟放入即可 。
2、上火煮前最好一次性把水放足 ， 掌握好水、米的比例 ， 不要中途添水 ， 否则粥会泻和稀 ， 在粘稠度和浓郁香味上大打折扣 。
3、煮豆粥时 ， 豆子一定不能提前用水泡 ， 否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水 ， 豆子“激”几次容易开花 。之后再放米进入 。
【紫薯薏仁营养粥】4、煮菜粥时 ， 应该在米粥彻底熟后 ， 放盐、味精、鸡精等调味品 ， 最后再放生的青菜(不要焯水) ， 这样青菜的颜色不会有变化 ， 营养也不会流失 。
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