【藕是主食吗】 藕既可以算蔬菜也可以算主食 。莲藕是莲的根状茎 ， 其中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养物质 ， 属于根茎类的蔬菜 。由于莲藕中含有较多的淀粉 ， 饱腹感较强 ， 也可作为主食食用 。
藕是主食吗
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藕 ， 属莲科植物 ， 藕微甜而脆 ， 可生食也可煮食 ， 是常用餐菜之一 ， 藕也是药用价值相当高的植物 ， 它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。
当前莲藕在中国诸省均有栽培 ， 藕的品种有两种 ， 即七孔藕与九孔藕 。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕 ， 该品种质地优良 ， 肉质细嫩 ， 鲜脆甘甜 。
藕可生食、烹食、捣汁饮 ， 或晒干磨粉煮粥 ， 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 ， 如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
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