醒面需要盖保鲜膜 。醒面时在面团上盖保鲜膜，纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，根据气候条件，在空气湿度较大的气候条件下，就没有盖保鲜膜的必要 。
醒面需要盖保鲜膜吗
文章插图
醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间这一过程 。
醒面的过程就是一个简单的静置过程，不需要太多的多余动作 。
【醒面需要盖保鲜膜吗】 通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑 。
推荐阅读
- 锻炼多久以上才需要喝运动饮料
- 普通锅蒸米饭需要多长时间
- 用卸妆油还需要用洗面奶吗
- 腊肉需要放冰箱吗
- 公猪采精时需要注意哪些事项
- 护士干行政后还需要进职称吗
- 身份证从广东转河南需要什么
- 汽车抵押需要什么手续
- 炖肘子需要多长时间炖烂
- 骑缝章应该怎么盖