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吃海鲜的时候适合喝干白葡萄酒或白酒 ， 因为海鲜是寒性的且带有一些细菌 ， 而干白葡萄酒和白酒不仅具有杀菌与去腥的作用 ， 还可以突出海鲜的味道 。
在葡萄酒领域 ， 海鲜的绝配常常是白葡萄酒 ， 因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用 。西方人很早就发现 ， 如果吃海鲜时喝白葡萄酒 ， 便不易发生食物中毒 ， 久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯 。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通 。白葡萄酒清爽的口味 ， 也比较适合以鲜味为主的大闸蟹 。
【吃海鲜喝什么酒】吃海鲜不适合喝啤酒 。有营养专家指出 ， 海鲜是高蛋白、低脂肪食物 ， 含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1 ， 是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂 。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起 ， 会发生化学作用 ， 导致人体血液中的尿酸含量迅速增加 ， 破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外 ， 就以钠盐的形式沉淀下来 ， 形成结石或痛风 。这种病人严重时 ， 满身起红疙瘩 ， 疼痒不止 。因此 ， 专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒 。
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