十三香可以在炒菜的时候和葱、姜等一起放进锅内 ， 也可以在调制饺子馅、包子馅的时候添加进去 ， 也可以在腌制肉类的时候添加进去 。添加十三项主要起到增香、提味、去腥气等作用 。
十三香怎么用
文章插图
十三香 ， 又称十全香 ， 是指将13种不同香味的中草药研磨为粉做成的调味料 。
十三香中的13种中草药包括丁香、八角、花椒、紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、良姜、干姜、小茴香、木香、白芷等 ， 可以根据不同的配方使用不同的中草药 。
【十三香怎么用】 制作十三香的原料必须充分晒干或烘干 ， 且粉研磨得越细越好 。
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