文章插图
1、水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，腊肠也会慢慢变得细长，质地也会慢慢变硬 。如果腊肠有点软，很可能是因为里面的水分还没有晾干，肉质还是比较湿的，质地就会有点软 。
2、晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，等腊肠里面的水分干掉之后，表面变得皱巴巴，肉质也会比较干比较硬 。但是，如果腊肠晾晒的时间不够长，里面的水分还没完全干掉，里面肉质还会有点软 。
3、没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，一般都是要在腊肠上面扎孔的，这样更有利于排气，也有利于水分的蒸发 。如果晾腊肠的时候，没有扎孔，风干一段时间，只会让腊肠表面风干了，腊肠里面的肉质还没有完全干，所以肉质也会有点软 。
香肠：
【香肠外干里软怎么回事】香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
推荐阅读
- 太原理工大学软件学院是几本
- 毛巾发黄怎么洗又干净又软
- 羽绒枕怎么保养
- 热狗和香肠的区别
- mp微信是什么软件
- UG草绘如何绘制中心线
- 老鼠屎是硬的还是软的
- 如何让手机上的软件没有广告
- 五仁月饼馅如何能湿软
- 硬的猕猴桃多久可以变软