烤冷面是啥


烤冷面是啥

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烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法简单,需准备的材料:油适量,冷面(1张),洋葱8g 。香菜6g,鸡蛋1个或者2个,烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量 。
做法:
1、香菜和洋葱洗干净,冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎,备用 。
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎 。
【烤冷面是啥】5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜 。
9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)

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