带鱼怎么炸不粘锅不碎

炸带鱼想要不粘锅、不碎 , 需要注意以下方面 , 第一 , 炸带鱼之前 , 在带鱼表面裹上一层淀粉 , 第二 , 倒油之前先用鲜姜在锅底涂抹一层生姜汁 , 第三 , 多倒一点油 , 并且一条一条分开炸 。
带鱼怎么炸不粘锅不碎

带鱼怎么炸不粘锅不碎

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带鱼裹上一层淀粉 , 可以使鱼肉发干 , 这样炸出来的鱼肉不仅不碎 , 而且还外酥里嫩 。
生姜汁可以在锅底形成一层阻隔膜 , 倒入食用油后 , 待油温六七成热的时候再放入带鱼 , 这样带鱼不容易粘锅 。
【带鱼怎么炸不粘锅不碎】 炸带鱼时 , 不要一直搅动或者翻面 , 这样容易破坏带鱼成型 , 等到带鱼稍微定型的时候再用锅铲轻轻翻动 , 炸到稍微膨胀的时候便可捞出 。

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