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买了几条带鱼 ， 实在是太小了 ， 鱼贩说 ， 小的都是野生的 ， 大的都是养殖的 。当今是真假难辨 ， 是否吃亏上当全凭自己的悟性 。其实就是几条带鱼 ， 大有大的做法 ， 小有小的做法 。于是就做了这盘骨酥肉香的“酥带鱼” 。
主料：带鱼 。
把带鱼收拾干净 ， 切段 。
锅烧热油 ， 放入带鱼炸制 ， 定型后捞出 。
提高油温 ， 再复炸一次 。
【酥带鱼的正宗做法】炸制到鱼酥 ， 捞出备用 。
电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽 ， 适量水 ， 放入带鱼 。
烧开后 ， 加盐、白糖调味 。
选择鱼类键 ， 3次循环 ， 约1小时左右即成 。
出锅装盘 ， 即可上桌 。
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