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1、将小米洗净，用冷水浸泡半小时 。
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2、锅中放入适量冷水烧开，加入小米，大火煮开，转小火，放适量食用碱，搅拌均匀，保持粥中间冒泡并且不会溢锅的样子，再煮半小时 。熬至浓稠 。
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3、此时米饭已爆开花，将米饭用漏瓢过滤出，
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4、稍凉后厚厚的米油开始凝结 。
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【怎样熬出厚厚的米油】米油简介：
米油为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体 。植物稻，亚洲热带广泛种植，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种 。
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