八宝粥如果直接用冷水熬煮的话 ， 受热会比较慢 ， 所需的时间比较长 ， 因此为了能让八宝粥尽快煮烂 ， 建议可以直接用开水熬煮 ， 温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹 ， 其中的淀粉就更容易溶入到水中 ， 煮起来就更快 。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
文章插图
八宝粥相对来说是比较容易煮得粘稠的 ， 如果煮得不够粘稠一般是因为水放太多了 ， 建议可以适当减少水量 ， 水米比例大约为15:1.这种比例煮出来的八宝粥相对更粘稠 。
在煮八宝粥的时候先用大火煮开 ， 再用小火慢慢熬煮 ， 期间要常搅拌 ， 使其中的淀粉充分糊化 ， 以增加八宝粥的粘稠度 ， 也可以防止八宝粥受热不均而糊锅 。
【八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃】 除了注意水的比例 ， 还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡 ， 经过这个步骤后 ， 八宝粥就会变得又浓又稠 。
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