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【蛋白质中含量较恒定的元素是】蛋白质中含量较恒定的元素是氮 。蛋白质是组成人体细胞、内脏、血液、肌肉的主要成分 ， 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 ， 蛋白质约占人体全部质量的18% ， 是有机大分子 ， 含有碳、氢、氧、氮元素 。
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